"...Io vendo passione…”.

In questi anni, il filo conduttore è stato, senza dubbio, la Passione
La passione di ricercare un nuovo modo di intendere un ingrediente,
di farlo sposare ad un altro, inaspettato,
la passione di far esaltare al palato un sapore,
per sentire poi in successione tutti gli altri;
la passione di ricercare un vino,
magari meno noto ma non meno buono...

La mia è una cucina di sostanza, che attinge dalla tradizione, trae spunti dalle cotture e dai metodi delle nonne ma li mescola con ingredienti insoliti, sapori e profumi.

La cucina che mi piace cambia piatti con i mesi che passano e ciò che la stagione propone, gioca con i prodotti di terra, di mare, di cielo. Passione testa e cuore.

 

   Ristorante il nido delle Cicogne    
   
Il Ristorante Il Nido delle Cicogne è stato un passo fondamentale nel mio cammino, un’esperienza che mi ha visto per sette anni one-man show …una palestra dove ho potuto sperimentare e osare, dare forma e sapore alle idee.

Questo percorso è finito a inizio 2011 per lasciar posto a nuove esperienze e progetti diversi, lasciandoci però valori importanti: La passione nell’accogliere e far sentire a casa, con il profumo del nostro pane che accoglie sulle scale.

Grazie a chi ci ha sostenuto, promosso e assaporato.
   
   
   
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